真空減圧された冷却筒（レトルト）の上部には、冷却水パイプが設置されレトルトの外壁に向けて冷却水を滴下・噴霧します。レトルトは若干の傾斜角を持ち、回転しながらレトルト端面から供給された材料を冷却・排出ゾーンへ移動させます。冷却ゾーンでは、レトルト外面に供給される冷却水によってレトルト内の材料を伝熱冷却します。レトルト内にスパイラル羽根を設置して冷却ゾーンの材料通過を定量制御したり、複数の冷却筒を束ねて冷却面積を拡張することで機長の短縮が可能です。レトルト内は、真空減圧以外にガス雰囲気として制御することも可能です。材料の供給・排出は、クーラー前後の工程を同圧・同雰囲気としたり置換室を設けて対応します。

●レトルト回転によって原料が流動するため、均一な冷却と脱ガスが行われます。
　静置冷却と比較して、短時間での冷却や品質の均一化などの特徴が有ります。

●対象原料や冷却温度によって、設計対応致します。